Секреты удачной обстановки и планировки кухни-столовой

В роскошном частном особняке и в скромной городской квартире все помещения наделяются собственным функциональным назначением. Жилые и нежилые комнаты отличаются по конструктивным особенностям и планировке. Их отделку производят с учетом эксплуатационной специфики, от чего зависит частота выполнения ремонтов.

С появлением на рынке облицовочных материалов, мебели и конструкций нового поколения отношение к альянсам в дизайне кардинально поменялось. Соотечественники оценили популярное европейское направление, согласно которому помещения для готовки и приема пищи превращаются в единое целое. Так в проектных решениях появилась кухня-столовая, причем прочно заняла передовые позиции в рейтингах.

Дизайнерские разработки с указанным объединением неимоверно понравились владельцам частных домов, крупногабаритных апартаментов и двухэтажных квартир в таунхаусах, интерьер которых выдержан в стиле лофт, модерн, современный классицизм, хай тек.

Причины объединения кухни со столовой

Распространенной причиной разработки проекта совмещения кухни со столовой является слишком маленькая площадь рабочего помещения. Отказ от межкомнатной перегородки упрощает расположение бытовой техники и меблировки. Пространство действительно расширяется, так как нет жестких границ, мешающих переместить часть кухонных объектов в обеденный сектор, стиль которого не препятствует подобным перестановкам.

Второй значимой предпосылкой является недостаточность освещения либо в рабочем, либо в обеденном помещении. Как бы скрупулезно не продумывался проект планировки, что в городском жилье, что в частном доме, обеспечить все помещения достаточным количеством оконных проемов не всегда получается. 

Собственникам кухонь-столовых не приходится жертвовать естественным освещением, в таких совмещенных комнатах гораздо светлее, чем в раздельных отсеках. 

Тонкости обустройства кухни-столовой

Союз обеденной и кухонной зон кроме своих непосредственных функций получил еще и значение гостиной. Если у объединенного помещения презентабельный интерьер, кроме стандартного приема пищи в семейном кругу здесь разумнее устраивать светские рауты, теплые дружеские вечеринки. Многофункциональность успешных разработок дизайна этого направления подтверждают фото интересных проектов. 

Во время готовки хозяйки кухни-столовой могут общаться с членами семейства и следить за любопытным подрастающим поколением. В интерьере объединенных помещений любого стиля обычно имеется все, чтобы дети могли комфортно расположиться, рисовать, заниматься настольными играми как на фото. Однако порадовать близких людей секретно приготовленным шедевром домашним кулинарам не удастся.  

Безукоризненно обустроенная кухня-столовая с досконально продуманным современным дизайном собирает домочадцев, даря им особую степень комфорта.

Различия в микроклимате

Если разработка проекта доверена опытному дизайнеру, он в курсе ожидающих его сложностей. Главное препятствие – разница микроклимата кухонного помещения и комнаты, предназначенной для ежедневных семейных и праздничных обедов.

• В пределах кухни наблюдается нестабильность температуры, интенсивное парообразование, скачки влажности. Их обязательно должен учесть разработчик дизайна, чтобы хозяевам не приходилось бесконечно заказывать ремонт. В ходе готовки воздух насыщается молекулами жира и гарью, которые оседают на облицовке, мебели, технике.
• В столовой микроклимат относительно стабилен. Если система вентиляции работает эффективно, то загрязненный жиром и копотью воздух не попадает в обеденный зал и не портит составляющие интерьера. Для обустройства этой зоны не нужны материалы, настолько же устойчивые к внешним воздействиям, как для кухни, здесь важнее стиль и колорит.    

Но даже в больших объединенных помещениях зона кухни все равно будет влиять на микроклимат столовой. Нейтрализовать ее сможет грамотно спроектированная система вентилирования. 

Специфика организации вентиляции

Неважно, в каком стиле выполняется дизайн интерьера кухни-столовой, ей требуется усиленная вентиляция рабочей зоны. В районе обеденного стола тоже необходима разветвленная сеть устройств, которые обеспечат вытяжку отработанной воздушной массы и поставку свежей порции воздуха. Правила сооружения вентиляции детально прописаны СП 60.13330.2012, варианты дизайна продемонстрируют фото примеры.

Тип вытяжной системы над плитой в кухне-столовой зависит от того, какое установлено оборудование:

• если готовить планируют на газовой плите, обязательно требуется мощная механическая вытяжка, подключенная к общественной вентиляционной шахте или вытяжному каналу в частном доме;
• если в приготовлении пищи используется современная электрическая варочная поверхность, достаточно рециркуляционного вытяжного устройства, не соединяемого с частной или общественной вентиляцией. 

В первом случае проектировщикам дизайна надо продумать способы маскировки вентиляционных каналов. Прятать не нужно, если для проектируемой кухни-столовой выбран стиль лофт. Компактная циркуляционная вытяжка на общую картину не влияет.   

Материалы для отделки кухни-столовой

Внимание! Грамотный выбор облицовочных материалов – гарантия того, что ремонт не придется проводить 1-2 раза за год. Они обеспечат сохранность компонентов дизайна и обстановки в первоначальном виде. Кухонная отделка защитит строительные конструкции от губительного увлажнения, опасного грибка, последующего разрушения.  

Требования к облицовочным покрытиям в рабочей зоне кухни-столовой:

• минимальная пористость, исключающая проникновение и скопление влаги в отделочных материалах;
• устойчивость к высокотемпературному воздействию;
• дизайн, соответствующий выбранному владельцами стилю;
• сопротивляемость деформациям;
• быстрое и простое очищение.

Перечисленными качествами обладают: кафель, линолеум, керамогранит, кварц-виниловые напольные покрытия, пластиковые стеновые панели. Их активно применяют, выполняя современную отделку кухонной зоны. 

Облицовка обеденной зоны тоже должна быть устойчивой к влаге и легко моющейся, но в значительно меньшей степени. В ее дизайне допустимы: ламинат, обои под покраску, декоративные панели из МДФ.

Нюансы подбора мебели

К предметам обстановки применяются требования, схожие с правилами подбора материалов для отделки интерьера кухни-столовой. Проектировщик, разрабатывающий дизайн для обеих совмещенных частей, обязан учитывать эксплуатационную специфику. Нежелательно, чтобы мебель деформировалась, портилась и нуждалась в ремонте из-за характерного микроклиматического воздействия.

Стандартные габариты кухонных модулей:

По аналогии с облицовкой, более устойчивым к пару и жиру должен быть гарнитур, расположенный в кухонной секции. Проблем с удалением копоти, грязи и жира с поверхностей у домохозяек не должно быть. Рекомендована корпусная мебель из МДФ с пластиковыми фасадами. 

Условный обеденный зал можно обставить мебелью сочетаемого с интерьером стиля и цвета. Загрязняется она значительно реже и меньше. Но желательно, чтобы обивка диванов, стульев, пуфов кухни-столовой не впитывала жир, легко очищалась. Оптимальный вариант – кожзаменитель, как на фото современной мягкой мебели.  

Правильное освещение

Так как кухня-столовая совмещает минимум две комнаты, то в разработке проекта надо четко продумать, как обеспечить электроосвещением всю площадь. Причем следует рассмотреть все сценарии использования объединенного помещения, стиль выбранного дизайна и цветовую гамму отделки. Как правило, светильники располагают на трех уровнях, но распределяют их по-разному.

В рабочей зоне верхнему свету уделяют меньше внимания, чем в столовой. Люстра традиционно висит над обеденным столом, что подтверждает большинство фото реализованных проектов объединенного дизайна. Там, где готовят, монтируют потолочные светильники или конструкцию со спотами на штанге в зависимости от стиля, выбранного для декорирования.

Оборудование на кухне с современным типом дизайна освещается настенными приборами и диодной подсветкой, встроенной в мебельные модули. В обеденной части боковой свет имеет второстепенное значение, его активизируют, устраивая вечеринки. Третий уровень – лампы на журнальных столиках используют, если кухня-столовая будет служить местом для семейных чтений, дружеских посиделок.

Варианты стиля для оформления кухни-столовой

Прежде чем приступить к ремонту с перепланировкой, стоит решить, какому стилю декорирования интерьера отдать предпочтение.

Моменты, влияющие на выбор стиля оформления совмещенной со столовой кухни:

• площадь помещения. Не всегда дизайн, подходящий для большого пространства, хорошо смотрится в маленьком помещении;
• высота потолков. Кухни с высокими потолками можно декорировать буквально в любом стиле, спрятав часть коммуникаций за подвесными или натяжными системами. Если высоты недостаточно, приходится их маскировать, к примеру, стилизовать вентиляционные каналы под балки перекрытия, что заставляет выбирать подходящий стиль для реализации дизайна. 
• наличие бытовой техники. Если кухонные машины не сочетаются с запланированным интерьером, придется приобретать встраиваемое оборудование.

Представленный на современном рынке выбор отделочных материалов, осветительных приборов, бытовой техники позволяет разработать проект декорирования кухни-столовой для заказчиков с любыми вкусовыми предпочтениями. 

Кухня-столовая с современной эклектикой

Популярный вариант дизайна не требует от разработчика особых ухищрений. Как показывают фото, в эклектических решениях интерьера мебель в стиле барокко, классика или модерн отлично соседствует с современной техникой. Стены с каменной или кирпичной кладкой сочетаются с облицовкой пластиковыми панелями, блеск металлических изделий – с мебелью из искусственно состаренной древесины или настоящими раритетами.  

Эклектика наделяет дизайнера свободой, но заставляет с особым тщанием работать над цветовой гаммой проекта, иначе в композиции сложно выдержать стиль. Нельзя использовать много красочных акцентов, мелких элементов интерьера, чтобы не превратить декор кухни-столовой в хаотичный набор несочетающихся предметов.

Скандинавский дух объединенных помещений

Нордическое спокойствие, свойственное скандинавам, их стилю жизни, обустройству быта, при совмещении кухни со столовой выигрывает на фоне прочих решений дизайна. Сдержанная колоритная палитра идеальна там, где рабочую зону с бытовой техникой надо сочетать с обеденным столом и характерным для гостиной интерьером. Скандинавская кухня-столовая привлекает естественными красками, натуральными материалами, практичностью.

Причем обеденную часть можно обставить мебелью из натуральной древесины, облицевать стены природным камнем. А на кухне вместо чувствительных к нестабильности температурно-влажностного режима материалов использовать их искусственные аналоги. Стиль от такого совмещения не пострадает, зато ремонт можно отложить на долгие годы. 

Классический дизайн для кухни-столовой    

Характерные черты классического интерьера – четкие геометрические линии, искусственно состаренная мебель, шкафы с распашными дверцами, аристократичный текстиль. Дизайн будто «списан» с фото великосветских приемов прошлого и позапрошлого века. Обстановка слегка разбавлена современными деталями, стилизованными под изделия из антикварной лавки.

Классический стиль лишен ярких акцентов. Гарнитур, аксессуары, отделка кухни-столовой выполнены в пастельных тонах. Наличие бытовой техники скрыто за мебельными фасадами из массива дерева или МДФ.

Дизайн не позволяет сочетать бытовые устройства даже ретро стиля с классическим интерьером, чтобы не нарушать гармонию. Портьеры и обивка мягкой мебели чаще всего однотонные, реже – с едва выраженным рисунком.

Эффектный стиль лофт в декоре   

Если кухня-столовая оформляется согласно правилам стиля лофт, то в отделке интерьера преобладают необработанные фактуры: кирпичная кладка, древесина, бетон. Дизайн идеально сочетается с современными техническими устройствами: бытовой техникой, аудио-системами, плазменными панелями. По правилам, чтобы выдержать стиль, нужны яркие акценты.

Преимущества стиля лофт заключаются в том, что нет необходимости в маскировке инженерных сетей. Целостность интерьера не нарушит открыто проложенный вентиляционный короб, электропроводка, трубы. Эту стилистику редко используют в частных домах, но в квартирах, созданных на базе заводской и фабричной планировки, она идеальна.

Ряды приверженцев стиля лофт интенсивно пополняются горожанами после просмотра фото лучших проектов, которые наглядно убеждают в преимуществе такого выбора. 

Кухня-столовая с дизайном хай-тек

В оформлении интерьера совмещенной кухни со столовой у стиля хай-тек чисто технические преимущества. Его предпочитают приверженцы новаторских технологий, активно пользующиеся передовым оборудованием. Зачастую такие проекты разрабатывают, если жилое пространство оснащают комплексом смарт-устройств, управляемых системой «Умный дом».

Грамотно спроектированный дизайн направления хай-тек дарит владельцам кухни-столовой массу простора. В совмещенных зонах, предназначенных для готовки и приема пищи, нет лишней мебели и нефункциональных предметов интерьера. Минимальная обстановка, строгая отделка с преобладанием серых тонов, белых и черных дополнений – характерные черты интерьера.

Решенные в стиле хай-тек кухни-столовые нуждаются в досконально продуманном многоуровневом освещении. Для усиления эффекта в мебельных гарнитурах используются глянцевые фасады, отражающие лучи. Интерьер украшают оригинальные объекты: встроенный аквариум, стильные инновационные светильники, необычные технические устройства, большая зеркальная стена и т.п.

Разноцветие бохо в декорировании

Изобилие ярких деталей подарило стилю бохо второе название – цыганский. В отличие от хай-тек в нем приветствуются многочисленные безделушки, разнообразные орнаменты в отделке, сочетание в дизайне геометрического и цветочного рисунков. С виду грубая деревенская мебель выполнена из натуральной древесины.

В отделке интерьера не допускается применение пластиков, должны быть только натуральные материалы: камень, керамика, металлы, древесина, матовое стекло. На кухне-столовой много плетеных изделий из лозы, джута, грубых ниток. Утварь и столовый текстиль подбирают только ярких цветов: оранжевых, голубых, красных. Основные правила разработки дизайна продемонстрированы на фото.

Душевность кухни-столовой прованс

Оформление в стилистике южной французской провинции вселяет спокойствие и безмятежность. Милые цветочные мотивы по-деревенски трогательно украшают дизайн мелкими и большими вкраплениями. Очаровательные букетики и крупные бутоны присутствуют на шторах, подушках, мебельной обивке, настенных вышивках, обоях, абажурах. 

В прованских кухнях-столовых много энергетики и света, подчеркнутого светлой палитрой отделки. Цветовой основой в дизайне являются пастельные тона, разбавленные бирюзой и голубыми красками. Чуть больше цветовой насыщенности допускается в выборе оттенков мебели.

Колорит французской деревни не принято сочетать с современной бытовой техникой. Ее обычно прячут за мебельными фасадами, что подтверждают фото дизайнерских проектов, одобренных заказчиками.

Варианты расстановки мебели

Задолго до начала ремонта, предполагающего совмещение кухни с обеденной зоной, надо продумать варианты расположения предметов обстановки. Нельзя забывать об особенностях планировки, согласно которой формировалась кухня-столовая, и о специфике подбора мебели для обеих частей совмещенных комнат.

В расположение модулей гарнитура для рабочей зоны используется 4 традиционных варианта:

• I-образная или линейная, мебель и оборудование ставят вдоль одной стены;
• Г-образная или угловая, охватывающая две смежные стены;
• П-образная, формирующая незамкнутый прямоугольник;
• Островная, предполагающая размещение части кухонной обстановки в центре помещения.

В обеденной части придерживаются личных вкусовых предпочтений хозяев. Однако и здесь в дизайне есть определенные правила. Стол всегда расположен посередине обеденной зоны, под центральной люстрой. 

Линейное расположение мебели и техники

Расположение мебельных модулей и бытовой техники вдоль одной линии в дизайне объединенной кухни-столовой применяется нечасто, так как большая площадь требует зонирования. Элементом, разделяющим пространство на зоны, обычно служит барная стойка. Она ограничивает рабочую часть, предназначенную для приготовления кулинарных произведений.

В линейной схеме сложно расположить главные объекты на кухне согласно правилам эргономики. Продуманный проект предполагает, что мойка, варочное оборудование и холодильник устанавливаются в трех точках, создающих равносторонний треугольник. В рабочем секторе кухни-столовой с линейным расположением для удобства холодильник ставят у смежной стены.

Планируя ремонт с объединением кухни и столовой, следует помнить, что не стоит самостоятельно переносить коммуникации. Удлинение водопроводной ветки грозит потерей напора. Наращивание пути к канализационному выпуску приводит к засорению и постепенному уменьшению рабочего просвета трубы из-за кальциевых отложений.   

Угловая схема меблировки

Г-образный вариант расположения оборудования и мебели в кухонном секторе тоже требует использования барной стойки. В дизайне она играет ту же роль – условной границы между рабочим и обеденным пространством. Но проект, разработанный для профессиональной реализации, может предусматривать перенос коммуникаций.

Если вкупе с барной стойкой располагают мойку или посудомоечную машинку, выпуск в канализацию устраивают рядом с ними. С основной магистралью водоотводной системы его соединяют трубой, проложенной в бетонной стяжке под напольным покрытием. Трубу в ходе ремонта обязательно кладут с уклоном в сторону движения стоков согласно регламенту СНиП 2.04.01-85. 

В угловой схеме без проблем формируется рабочий треугольник, благодаря которому путь перемещения домохозяйки от плиты к мойке и холодильнику сокращается до минимума. Рационально обставленная кухня-столовая должна быть удобна. Эстетика в дизайне обязательна, как показывает большинство фото, но у нее все же второй план.

П-образное решение кухни

Расстановка мебели и бытового оборудования в форме литеры «П» позволяет отказаться от барной стойки или подобного объекта в дизайне. Ее функцию выполняет одна из линий, вдоль которой располагают кухонные модули. По технологическому уровню это решение практически не отличается от предыдущего.

Вся сложность заключается в переделке коммуникаций, если решено в процессе ремонта «тянуть» трубы от стояков, приуроченных к стенам, в центр. Не имея опыта в прокладке и сборке инженерных сетей, домашним мастерам не надо браться за реализацию такого проекта. Работы лучше доверить бригаде строителей.

П-образная схема подходит для обустройства большой кухни. У нее есть вариации с частичным округлением, если в частном доме есть смысл расположить часть рабочего гарнитура вдоль эркера. Допускается расположение одной из линий выстроенной в ряд мебели под углом.   

Остров в кухонном «море»

Самый распространенный метод обустройства кухни-столовой – вынос части оборудования и мебели в центр. Островная схема дизайна лучше других сочетается с совмещенной планировкой. Если в состав своеобразного острова включен обеденный стол и несколько тумб, никаких затруднений с воплощением проекта не будет.

Тем, кто решит расположить в виде острова энергозависимые устройства типа морозильной камеры и винного шкафа, придется прокладывать электропроводку под напольным покрытием согласно требованиям СП 76.13330.2016. В любом случае острову требуется дополнительное освещение и электропитание, потому столы и тумбы снабжаются встроенными в столешницу современными блоками розеток и выключателей. Их легким движением извлекают из мебельного модуля. 

Если согласно модернизации планировки на остров переносится варочное оборудование, над ним обязательно подвешивают мощную вытяжку. Такие решения чаще всего выбирают, проектируя дизайн загородного дома с просторной кухней и присоединенной к ней столовой. Отработанный воздух сбрасывается по каналам, проходящим через чердак.  

Выводы

Большая кухонно-обеденная зона невероятно удобна, но заставляет старательно проектировать дизайн и тщательно выбирать интерьерные элементы. В выборе облицовочных материалов и мебели важно не забывать, что в обеих частях объединенного пространства различается микроклимат. Обстановка кухонного сектора должна быть устойчива к парообразованию, температурным воздействиям, колебаниям влажности.

Выбрать оптимальный дизайн поможет подборка фото популярных решений. Приведенные в статье рекомендации подскажут, какой вариант проще применить на практике. Желающим воплотить задумку объединения кухни со столовой в жизнь полезно ознакомиться с техническими нюансами перепланировки.  

Вы можете прочесть статью в формате PDF.